HACCP
Hazard Analysis Critical Control Point
Contexte
Développement des outils permettant la gestion de la sécurité alimentaire.
Objectif
Les exigences en matière de sécurité alimentaire garantissent la mise en œuvre des règles de bonne gestion (traçabilité, rappels/retraits, vérification/validation, etc.).
Groupes cibles
Producteurs primaires et exploitants agricoles, fabricants d’ingrédients alimentaires, de denrées alimentaires et d’aliments pour animaux, grande distribution, détaillants, cantines, établissements de restauration et prestataires de services dans les domaines du nettoyage, du transport, du stockage et de la distribution, ayant besoin d’un certificat valable sur le plan international.
Validité
C’est un travail en continu, des contrôles, audits et la mise en place qui doit permettre que cet outil soit valable en continu.
Combinaisons
À l’exception de l’IFS, tous les standards et normes peuvent se combiner.